一家(2+2)口之NG生活

最近好懶得打網誌，所以環保酵素製作的文章遲遲未交卷

很高興FB的媽咪很有興趣DIY，現在就從我們開始做環保吧...

其實做法很簡單: 
 l.準備一個有封蓋口的塑膠容器，這裡我選用5800CC裝的多喝水瓶子
2.加入適當比例的黑糖和水，稍微攪拌。隨後將鮮垃圾倒進容器裡。我的算法是:5800/80%=4640cc(水量)X10%=464(黑糖)+容器的80%(鮮垃圾)
3.容器內留一些空間，以防止酵素發酵時溢出容器外。
4.將容器蓋緊。這裡我建議可以使用寬瓶口的瓶子，我爆過兩次超怕的，但先決條件須每天攪拌
5.製作過程中會有氣體產生，如果使用窄口的容器(如礦泉水瓶)切記每天將瓶口稍微打開，
  以泄放氣體，避免瓶子被撐破，如使用寬口的容器，氣體會自然被擠出，較無上述問題。
6.不時將浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液體中。這點要記住，這樣可避免廚餘發霉
7.環保酵素應該置於空氣流通、陰涼處，避免陽光直照。發酵三個月後即可使用。根據我的經驗，儲存的位置有很大的關係，有些許陽光照射似乎容易產生酵母，但也有失敗的可能性

準備動作
 




 注意事項:
l.避免選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。這點非常非常重要，氣體會引發暴裂有可能傷害到自己
2.鮮垃圾包括蔬菜渣、果皮等,但注意必須為未煮過的新鮮蔬果或植物。
3.液體呈現黑色時，表示不成功，但只須再加入同樣分量的黑糖，重新發酵3個月即可。
4.若一時無法收集足夠分量的鮮垃圾，可繼績加入鮮垃圾，而3個月的期限由最後一次加入
  日當天算起。
5.發酵6個月以上的酵素最好，發酵期越久，效果越好。環保酵素不會過期，越陳越醇。
  切勿放置冰箱，因為低溫會使酵素的活性降低。
6.活用發酵後留下的垃圾渣:
 ※可以拿來曬乾，攪碎後埋在土裡當肥料。    ※攪碎後加入黑糖倒入馬桶淨化糞池。
 ※可繼續留在缸底，加入新的鮮垃圾再次釀製酵素。

居家運用:
  

這裡結合一些FB媽咪的疑問....
Q:除了蔬果皮外，是否可以放其他肉類廚餘?
A:酵素收成後的味道取決於鮮垃圾原本的味道，肉類是蛋白質，發酵後味道會是人體的狐臭味，我想應該沒人能接受這樣的味道八，所以應該要避免，如果要讓酵素的味道清新，可加入柑橘類的廚餘，即可改變酵素的味道

Q:為何製作過程中廚餘長蟲?
A:這是因為廚餘與空氣接觸小蟲跑進廚餘桶產卵所致，酵素裡的小蟲取決酵素製作時賀爾蒙的品質，如同我們人體的賀爾蒙，使我們可以消化食物，呼吸、掌控情緒，如發現蟲卵，則是表示你的製作品質良好。
這時候處理方式只需將瓶蓋密封，讓蟲卵失去與空氣的接觸的機會而自行分解，反而能加強酵素蛋白質

酵素捉果蠅的畫面


酵素爆炸的畫面